Recapitulación 14
Resumen del martes y jueves
Lectura del resumen por equipo
Aclaración de dudas
Ejercicio
Registro de asistencia
Equipo 1 2 3 4 5 6
Resumen El martes 16 de abril realizamos tepache para observar la fermentación.
Y el dia jueves 19 de abril vimos la proteína que tiene una pluma de gallo & el huevo, y después lo cocimos. El martes hicimos tepache con piña y piloncillo. El jueves hicimos huevo y lo comimos El día martes trabajamos la fermentación haciendo un rico y delicioso tepache.
El jueves hicimos huevo revuelto para poder ver la reacción y cambio. Y ya! El martes hicimos tepache, con el propósito de realizar la fermentación
El juevebes probamos el tepache y cosimos un huevo para observar su cambio y reacción con acido nítrico El día martes vimos la fermentación, y como ejemplo de éste realizamos el tepache… El jueves se vieron las proteínas y vimos sus reacciones, se preparo un huevito revuelto y pues así. El día martes trajimos piña, piloncillo y un galón de agua y posteriormente realizamos tepache con el fin de observar la fermentación, el día jueves observamos si hay proteínas en huevo y luego lo cosimos y exploto :3
domingo, 22 de abril de 2012
Q2Semana 14 Jueves206b
Equipo ¿Y Tú como te alimentas? ¿Cuáles son los métodos de conservación de alimentos?
1 Comiendo alimentos diferentes y sin excesos y tomando agua diariamente. Congelacion,salazon,curado,ahumado, escabechado, refrigeracion y calor mediante en cocinado d ealimentos
2 Saludablemente deshidratación, salación, congelación, etc.
3 Comiendo alimentos saludables Conservas,salacion.
4 bien, sanamente, como de todo lo q hay en la piramide alimenticia :9 salacion
Deshidratación
Liofilización
congelacion
orza
5 con frutas , carnes,fruta ,cereales,lacteos. congelacion, deshidratacion, salacion.
6 Sanamente, valanceada, cominedo tanto carnes como vegetales :) Existen metodos quimicos para la conservacion de alimentos, tambienla fermentacion.
Equipo ¿Y Tú como te alimentas? ¿Cuáles son los métodos de conservación de alimentos?
1 Comiendo alimentos diferentes y sin excesos y tomando agua diariamente. Congelacion,salazon,curado,ahumado, escabechado, refrigeracion y calor mediante en cocinado d ealimentos
2 Saludablemente deshidratación, salación, congelación, etc.
3 Comiendo alimentos saludables Conservas,salacion.
4 bien, sanamente, como de todo lo q hay en la piramide alimenticia :9 salacion
Deshidratación
Liofilización
congelacion
orza
5 con frutas , carnes,fruta ,cereales,lacteos. congelacion, deshidratacion, salacion.
6 Sanamente, valanceada, cominedo tanto carnes como vegetales :) Existen metodos quimicos para la conservacion de alimentos, tambienla fermentacion.
Semana 14 martes
Preguntas ¿Qué es la fermentacion? ¿Qué compuestos quimicos intervienen en la fermentacion? ¿Cuáles son los productos de la fermentacion de azucares? ¿ De leche? ¿ de vegetales?
Productos de fermentacion en la Medicina?
Equipo 1 6 :3 2 5
Respuestas La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones. Fermentación láctica
La fermentación láctica se llama al proceso celular donde se utiliza glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), algunos protozoos y ocurre en los tejidos animales, en ciertos protozoarios, hongos y bacterias. Un ejemplo de este tipo de fermentación es la acidificación de la leche . Ciertas bacterias (lactobacilos), al desarrollarse en la boba utilizan la lactosa (azúcar de leche) como fuente de energía. La lactosa, al fermentar, produce energía que es aprovechada por las bacterias y el ácido láctico es eliminado Tipos de fermentación
Hay varios tipos de fermentación: láctica, alcohólica y otras que se producen de forma natural o espontánea.
Fermentación láctica. Es la más frecuente y en las hortalizas y verduras se produce a partir de hidratos de carbono como la sacarosa y la glucosa.
Fermentación alcohólica. Entre otros usos, se utiliza para producir bebidas tradicionales a partir de cereales y frutas, de baja graduación alcohólica como la cerveza o la sidra y para elevar la masa de pan. En esta fermentación, determinadas enzimas convierten los azúcares sencillos, como la glucosa y la fructosa, en alcohol etílico y anhídrido carbónico.
Las fermentaciones naturales se emplean en general para la obtención de vinagre de vino, de manzana, etc. La fermentación butírica (descubierta porLouis Pasteur) es laconversión de losglúcidosenácido butíricopor acción de bacterias de la especieClostridium butyricumen ausencia deoxígeno. Se
produce a partir de lalactosacon formación deácido butíricoy gas. Es característica de lasbacteriasdel géneroClostridiumy se caracteriza por la aparición de olores pútridos y desagradables.Se puede producir durante el proceso deensiladosi la cantidad deazúcares en el pasto no es lo suficientemente grande como paraproducir una cantidad deácido lácticoque garantice unpHinferior a 5.
Preguntas ¿Qué es la fermentacion? ¿Qué compuestos quimicos intervienen en la fermentacion? ¿Cuáles son los productos de la fermentacion de azucares? ¿ De leche? ¿ de vegetales?
Productos de fermentacion en la Medicina?
Equipo 1 6 :3 2 5
Respuestas La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones. Fermentación láctica
La fermentación láctica se llama al proceso celular donde se utiliza glucosa para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.Este proceso lo realizan muchas bacterias (llamadas bacterias lácticas), algunos protozoos y ocurre en los tejidos animales, en ciertos protozoarios, hongos y bacterias. Un ejemplo de este tipo de fermentación es la acidificación de la leche . Ciertas bacterias (lactobacilos), al desarrollarse en la boba utilizan la lactosa (azúcar de leche) como fuente de energía. La lactosa, al fermentar, produce energía que es aprovechada por las bacterias y el ácido láctico es eliminado Tipos de fermentación
Hay varios tipos de fermentación: láctica, alcohólica y otras que se producen de forma natural o espontánea.
Fermentación láctica. Es la más frecuente y en las hortalizas y verduras se produce a partir de hidratos de carbono como la sacarosa y la glucosa.
Fermentación alcohólica. Entre otros usos, se utiliza para producir bebidas tradicionales a partir de cereales y frutas, de baja graduación alcohólica como la cerveza o la sidra y para elevar la masa de pan. En esta fermentación, determinadas enzimas convierten los azúcares sencillos, como la glucosa y la fructosa, en alcohol etílico y anhídrido carbónico.
Las fermentaciones naturales se emplean en general para la obtención de vinagre de vino, de manzana, etc. La fermentación butírica (descubierta porLouis Pasteur) es laconversión de losglúcidosenácido butíricopor acción de bacterias de la especieClostridium butyricumen ausencia deoxígeno. Se
produce a partir de lalactosacon formación deácido butíricoy gas. Es característica de lasbacteriasdel géneroClostridiumy se caracteriza por la aparición de olores pútridos y desagradables.Se puede producir durante el proceso deensiladosi la cantidad deazúcares en el pasto no es lo suficientemente grande como paraproducir una cantidad deácido lácticoque garantice unpHinferior a 5.
domingo, 15 de abril de 2012
Recapitulación 13
Resumen del martes y jueves
Lectura del resumen por equipo
Aclaración de dudas
Ejercicio
Registro de asistencias
Material por equipo para el martes:
Piña chica madura
Piloncillo (un pilón cono))
Un galón de agua
Equipo 1 2 3 4 5 6
Resumen El día martes 10 de abril hicimos la presentación de nuestros proyectos, en nuestro caso de “fertilizantes”.
El dia jueves 12 de abril realizamos carbonización de glucosa e hicimos jabon. El día martes, presentamos en clase los videos correspondientes a cada equipo, y el jueves, realizamos jabón. El martes vimos en clase las presentaciones
Y el jueves hicimos detergente El martes vimos en clase las presentaciones del tema q nos toco
Y el jueves hicimos jabón El martes se hicieron las presentaciones de cada equipo. El día jueves realizamos un experimento para crear jabón. El martes se presentó las exposiciones de cada equipo
Y el jueves hicimos jabon
Resumen del martes y jueves
Lectura del resumen por equipo
Aclaración de dudas
Ejercicio
Registro de asistencias
Material por equipo para el martes:
Piña chica madura
Piloncillo (un pilón cono))
Un galón de agua
Equipo 1 2 3 4 5 6
Resumen El día martes 10 de abril hicimos la presentación de nuestros proyectos, en nuestro caso de “fertilizantes”.
El dia jueves 12 de abril realizamos carbonización de glucosa e hicimos jabon. El día martes, presentamos en clase los videos correspondientes a cada equipo, y el jueves, realizamos jabón. El martes vimos en clase las presentaciones
Y el jueves hicimos detergente El martes vimos en clase las presentaciones del tema q nos toco
Y el jueves hicimos jabón El martes se hicieron las presentaciones de cada equipo. El día jueves realizamos un experimento para crear jabón. El martes se presentó las exposiciones de cada equipo
Y el jueves hicimos jabon
Carbohidratos y Lípidos
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
Material:
Tripie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye.
Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa.
Procedimiento:
Sacáridos Carbohidratos:
.- Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados.
Lípidos
- Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente.
- Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta
- Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones.
- Se formo el jabón?
- Como se puede comprobar la saponificación?
Observaciones:
Sustancias nombre y formula Color inicial Color final
Glucosa C6H12O6
Aceite vegetal
Blanco.
Amarillo Negro.
Café
Alcohol etílico(etanol) Transparente Amarillo
Hidróxido de potasio
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
Material:
Tripie con tela de alambre con asbesto, lámpara de alcohol, capsula de porcelana, agitador de vidrio, tubo de ensaye, cucharilla de combustión, probeta graduada de 10 ml. tubo de ensaye.
Sustancias: Aceite vegetal, hidróxido de potasio, alcohol etílico, agua, glucosa.
Procedimiento:
Sacáridos Carbohidratos:
.- Colocar una muestra de la glucosa en la cucharilla de combustión y colocarla a la flama de la lámpara de alcohol durante cinco minutos. Anotar los cambios observados.
Lípidos
- Medir 5 ml del aceite vegetal y colocar en la capsula de porcelana, agregar un ml, del alcohol etanol y un mililitro del hidróxido de potasio. Agitar cuidadosamente.
- Calentar la mezcla agitando hasta formar una pasta, enfriar la pasta
- Medio llenar el tubo de ensayo con agua y colocar una muestra de la pasta, tapar y agitar fuertemente la mezcla. Anotar las observaciones.
- Se formo el jabón?
- Como se puede comprobar la saponificación?
Observaciones:
Sustancias nombre y formula Color inicial Color final
Glucosa C6H12O6
Aceite vegetal
Blanco.
Amarillo Negro.
Café
Alcohol etílico(etanol) Transparente Amarillo
Hidróxido de potasio
Q2Semana 13 martes
Preguntas ¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? ¿Hay relación entre la estructura de los nutrimentos y su función en el organismo? ¿Qué son los CARBO HIDRATOS? ¿Cuál es la estructura química de los carbohidratos? ¿Qué son los LIPIDOS? ¿Cuál es la estructura química de los lípidos?
Equipo 2 4 1 5 3 6
Respuestas En función de la participación en las reacciones metabólicas del organismo en su conjunto. Si por que los nutrimentos están hechos de carbono el cual da energía al cuerpo humano. Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las (lipidos) grasas y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Preguntas ¿Cuál es la función en el organismo de los nutrimentos? ¿Hay relación entre la estructura de los nutrimentos y su función en el organismo? ¿Qué son los CARBO HIDRATOS? ¿Cuál es la estructura química de los carbohidratos? ¿Qué son los LIPIDOS? ¿Cuál es la estructura química de los lípidos?
Equipo 2 4 1 5 3 6
Respuestas En función de la participación en las reacciones metabólicas del organismo en su conjunto. Si por que los nutrimentos están hechos de carbono el cual da energía al cuerpo humano. Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. Otras biomoléculas energéticas son las (lipidos) grasas y, en menor medida, las proteínas y los ácidos nucleicos
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
Recapitulación 12
Resumen del martes y jueves
Lectura del resumen por equipo
Aclaración de dudas
Ejercicio
Registro de asistencia
Equipo 1 2 3 4 5 6
Resumen El día martes medimos la cantidad de almidón en alimentos como pan y tortilla de harina, etc.
El jueves escribimos los compuestos de los ingredientes de de un gansito El día martes se midió la cantidad de almidón en una tortilla de harina.
El día jueves se anotaron en el documento los ingredientes de un gansito.
(el proyector se descompuso). Martes: medimos el almidón de una tortilla.
Jueves:
Se anotaron los compuestos de los ingredientes de un gansito El día comprobamos la cantidad de almidón de una tortilla. El día jueves nos comimos un rico gansito e identificamos los ingredientes. El día martes checamos en el pan, tortilla y tortilla de harina si contenían yodo o almidón, el día jueves buscamos unos compuestos.
Resumen del martes y jueves
Lectura del resumen por equipo
Aclaración de dudas
Ejercicio
Registro de asistencia
Equipo 1 2 3 4 5 6
Resumen El día martes medimos la cantidad de almidón en alimentos como pan y tortilla de harina, etc.
El jueves escribimos los compuestos de los ingredientes de de un gansito El día martes se midió la cantidad de almidón en una tortilla de harina.
El día jueves se anotaron en el documento los ingredientes de un gansito.
(el proyector se descompuso). Martes: medimos el almidón de una tortilla.
Jueves:
Se anotaron los compuestos de los ingredientes de un gansito El día comprobamos la cantidad de almidón de una tortilla. El día jueves nos comimos un rico gansito e identificamos los ingredientes. El día martes checamos en el pan, tortilla y tortilla de harina si contenían yodo o almidón, el día jueves buscamos unos compuestos.
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